Được thành lập từ năm 1991, Trường Cao đẳng Du lịch Sài Gòn là đơn vị tiên phong và là một trong những cơ sở đào tạo chính quy, chuyên sâu về Nhà hàng – Khách sạn và Du lịch đầu tiên tại Việt Nam. Ra đời vào đầu thời kỳ Đổi Mới, trường đã phát triển song hành cùng đất nước, trở thành nguồn cung ứng nhân lực nòng cốt cho TP.HCM – trung tâm kinh tế sôi động nhất cả nước – và các tỉnh lân cận.
Dự án “không miễn phí” và lời cam kết chất lượng
Đã quen với các dự án nhận tài trợ 100%, bà Ngô Thị Quỳnh Xuân – Hiệu trưởng nhà trường – không khỏi ngạc nhiên khi biết chương trình Đào tạo Quản lý Khách sạn Cao cấp Thụy Sĩ (Swiss EHT) thuộc Dự án Du lịch Thụy Sĩ vì Sự phát triển Bền vững (ST4SD) có thu phí. Đây là một hướng đi khác biệt so với các dự án phát triển thông thường tại Việt Nam.
Bà Xuân chia sẻ: “Đây không phải là công thức ‘nhận kinh phí và làm theo hướng dẫn’ quen thuộc. Nhà trường phải xây dựng một đề án toàn diện, chứng minh năng lực và cam kết thực hiện để được đồng hành cùng dự án.”
Ước mơ “nội địa hóa” đội ngũ quản lý cấp cao
Điều tâm huyết nhất của bà Xuân khi đưa Swiss EHT về trường là giải quyết bài toán thiếu hụt nhân sự quản trị. Bà trăn trở: “Tại sao hầu hết các vị trí quản lý khách sạn cao cấp tại Việt Nam đều do người nước ngoài nắm giữ? Chúng ta có nguồn nhân lực dồi dào, nhưng cái thiếu chính là một quy trình đào tạo bài bản cho cấp quản lý.
Từng đến thăm Học viện Quản trị Khách sạn EHL (Thụy Sĩ) danh tiếng và ấn tượng sâu sắc với chương trình giảng dạy của trường, từ lâu bà đã ấp ủ mong muốn được hợp tác. “Biết được dự án ST4SD hợp tác với trường EHL để đưa chương trình Swiss EHT đến Việt Nam đối với tôi giống như một giấc mơ có thật. Chương trình hướng tới cấp quản lý đang làm việc trong ngành – đúng chính xác là những gì Việt Nam đang cần. Tôi đã nói với các cán bộ ở trường rằng đây là một cơ hội tuyệt vời và chúng ta phải mang chương trình về thực hiện ở trường Cao đẳng Du lịch Sài Gòn.”
Từng ấn tượng sâu sắc với Học viện Quản trị Khách sạn EHL (Thụy Sĩ) danh tiếng, việc ST4SD đưa chương trình Swiss EHT đến Việt Nam đối với bà như một “giấc mơ có thật”. Chương trình tập trung trực tiếp vào đội ngũ quản lý đang làm việc – đúng phân khúc mà ngành du lịch Việt Nam đang “khát”. “Tôi đã nói với các cán bộ ở trường rằng đây là một cơ hội tuyệt vời và chúng ta phải mang chương trình về thực hiện ở trường Cao đẳng Du lịch Sài Gòn,” bà chia sẻ.
Giải mã cơn khát nhân lực chất lượng cao cho ngành khách sạn Việt Nam
Ngành du lịch Việt Nam hiện đang đứng trước một nghịch lý lớn: dù sở hữu tiềm năng phát triển lớn nhưng lại bị hạn chế bởi sự thiếu hụt nghiêm trọng về nhân lực có trình độ quản lý cao. Thực tế cho thấy, có tới 85% nhân viên trong ngành cần phải đào tạo lại các kỹ năng cơ bản, trong khi 100% các khách sạn 4-5 sao được khảo sát đều khẳng định nhu cầu cấp thiết về đào tạo chuyên sâu.
Chương trình Swiss EHT ra mắt đầu năm 2025 với đối tượng mục tiêu là nhân sự quản lý hoặc có kế hoạch chuyển lên làm việc ở cấp quản lý. Nhóm này bao gồm nhân sự làm việc trong ngành khách sạn muốn nâng cao kỹ năng, sinh viên và sinh viên mới tốt nghiệp hướng tới chứng chỉ quốc tế, cùng các doanh nghiệp vừa và nhỏ (SMEs) và các tập đoàn muốn cải thiện chất lượng dịch vụ.
Chương trình tập trung vào các kỹ năng quản trị và kỹ năng thiết yếu như quản lý tài chính, quản trị rủi ro, dịch vụ xuất sắc, và kỹ năng giao tiếp (cả bằng lời nói và phi ngôn ngữ). Các học phần cốt lõi được cấu trúc dựa trên ba trụ cột:
- Dịch vụ xuất sắc: Bao gồm giao tiếp và các thực hành bền vững cơ bản.
- Vận hành bền vững: Đi sâu vào tính bền vững trong lĩnh vực ẩm thực (F&B) và buồng phòng.
- Con người và Lãnh đạo: Tập trung vào lãnh đạo bền vững và phát triển đội ngũ.
Thiết kế chương trình đảm bảo học viên được trang bị đầy đủ để làm việc trong ngành khách với môi trường quốc tế sạn quốc tế, đồng thời trở thành những nhà lãnh đạo trong tương lai chú trọng đến các yếu tố bền vững môi trường.
Đặc biệt, sự mất cân bằng giới trong bộ máy lãnh đạo là một bài toán nan giải. Nữ giới chiếm đa số trong lực lượng lao động vận hành của ngành nhưng chỉ nắm giữ khoảng 10% các vị trí quản lý cấp cao. Trong bối cảnh đó, chương trình Swiss EHT được kỳ vọng là “chất xúc tác” quan trọng để thay đổi diện mạo ngành, mang lại cơ hội cho phụ nữ. Với các chứng chỉ được công nhận và mô hình học tập linh hoạt, chương trình tạo điều kiện hỗ trợ nữ giới thăng tiến lên các vai trò quản lý giám sát và củng cố năng lực lãnh đạo bền vững.
Chuyên môn thực tiễn theo tiêu chuẩn Thụy Sĩ
Sứ mệnh cốt lõi của Swiss EHT là trang bị cho nhân sự quản trị của ngành khách sạn Việt Nam công cụ để mang lại dịch vụ xuất sắc và bền vững, bao gồm nâng cao chất lượng thông qua các tiêu chuẩn Thụy Sĩ, tích hợp các nguyên tắc bền vững và thu hẹp khoảng cách giữa lý thuyết và ứng dụng thực tế.
Chương trình học được xây dựng cho những người đang đi làm, sử dụng mô hình học tập kết hợp (70-80% trực tuyến, 20-30% trực tiếp) với thời gian linh hoạt. Tham gia chương trình, học viên có thể tiếp cận giáo dục cao cấp đạt chuẩn EHL. Sự linh hoạt — bao gồm học trực tuyến, các lớp học buổi tối và lớp trực tiếp vào cuối tuần — đặc biệt hỗ trợ phụ nữ có gia đình và nuôi con nhỏ, giúp chị em tham gia đào tạo dễ dàng hơn.
Để đảm bảo khả tính bền vững, dự án sẽ cắt giảm dần tài trợ và hướng tới tự chủ tài chính hoàn toàn vào năm 2027. Cách tiếp cận này giúp các trường đào tạo thực sự làm chủ chương trình và đảm bảo sự phát triển lâu dài.
Trở thành đơn vị tiên phong triển khai chương trình
Trường Cao đẳng Du lịch Sài Gòn là một trong những đơn vị đào tạo năng động nhất của chương trình Swiss EHT, cùng với ba đơn vị nòng cốt khác trong giai đoạn thí điểm. Đây là bốn đơn vị đầu tiên trên cả nước được lựa chọn tham gia, cử nhân viên tham gia Khóa học Giảng viên nguồn (Master Instructors) để xây dựng chương trình và trở thành các đào tạo viên nòng cốt.
Trong quá trình triển khai, chương trình cũng đã thay đổi để đáp ứng với các nhu cầu thực tế. Bà Xuân chia sẻ: “Nội dung đào tạo rất cập nhật và thực tế. Nhưng thiết kế ban đầu hoàn toàn bằng tiếng Anh và chỉ dành cho những người biết tiếng Anh. Nhưng chúng tôi không chỉ đào tạo tại TP.HCM mà còn ở các tỉnh phía Nam, nơi trình độ tiếng Anh còn hạn chế.” Sau khi khi chia sẻ với dự án, chương trình đã được điều chỉnh. Bà Xuân phấn khởi: “Sự linh hoạt trong việc kết hợp song ngữ đã giúp kiến thức chuẩn quốc tế chạm đến được nhiều đối tượng hơn.”
Mở rộng ảnh hưởng của chương trình Swiss EHT
Trường Cao đẳng Du lịch Sài Gòn đang áp dụng Swiss EHT một cách linh hoạt và chiến lược. Trường đã triển khai thành công khóa học Swiss EHT Foundation (Cơ bản) tại Đồng Tháp với sự hợp tác của Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh. Trường đang mở rộng sang Lâm Đồng, nhắm vào các khu vực có nhu cầu cao là Đà Lạt và Phan Thiết, và sau đó là Vĩnh Long tại Đồng bằng sông Cửu Long – một trung tâm du lịch trọng điểm. Nhà trường cũng đang tích hợp các thực hành tốt nhất của Swiss EHT để nâng cấp chương trình đào tạo chính quy cho sinh viên hiện tại.
“Các khóa học thành công khi triển khai ở tỉnh.” Bà Xuân chia sẻ. “Tại Đồng Tháp, không chỉ những người làm việc trong khách sạn, khu nghỉ dưỡng đăng ký khóa học. Các cán bộ nhà nước quản lý chính sách du lịch tại tỉnh cũng tham gia.” Bà Xuân coi các khóa đào tạo tại Đồng Tháp, Lâm Đồng và Vĩnh Long là những “viên gạch quan trọng” đầu tiên để xây dựng uy tín của chương trình tại miền Nam.
Bà cho biết: “Tôi thấy rất nhiều tín hiệu tốt. Khi chúng tôi tổ chức đào tạo tại Đồng Tháp, dù bão và lũ lụt nghiêm trọng đe dọa khu vực, các học viên vẫn đến lớp. Họ rất khao khát được học hỏi và trang bị cho bản thân tốt hơn. Tại Lâm Đồng, một số nhân sự từ các khách sạn thậm chí muốn đăng ký trước cùng lúc cả ba khóa học của chương trình Swiss EHT: Cơ bản, Trung cấp và Nâng cao.”
Nhà trường cũng đang lên kế hoạch tổ chức khóa học Swiss EHT nội bộ đầu tiên cho các sinh viên sắp tốt nghiệp.
Lễ Tốt nghiệp Khóa Quản trị Du lịch Khách sạn Cao cấp Thụy Sỹ được tổ chức vào tháng 8 năm 2025 tại thành phố Hồ Chí Minh.
Thành công bước đầu và tầm nhìn tương lai
Thành công bước đầu của chương trình được xây dựng dựa trên 17 giảng viên nguồn đạt chứng chỉ EHL và bốn cơ sở thí điểm trên khắp Việt Nam. Chương trình đã có những bước đổi mới khi tiến hành với các cơ sở đào tạo khác nhau đồng nâng cao nhận thức về tầm quan trọng của việc đào tạo trong quá trình làm việc cho đội ngũ nhân sự quản trị khách sạn, vốn vẫn là một khái niệm mới mẻ tại Việt Nam.
Một dấu ấn quan trọng là Sở Du lịch TP.HCM đã đưa chứng chỉ Swiss EHT vào quy trình nâng hạng sao khách sạn, chính thức đưa tiêu chuẩn Swiss EHT trở thành thước đo để cải thiện chất lượng.
Chỉ trong sáu tháng, chương trình Swiss EHT đã nhanh chóng khẳng định vị thế, đào tạo gần 200 nhân sự quản trị khách sạn và mở rộng sang bốn tỉnh trọng điểm tại Việt Nam. Bên cạnh những con số ấn tượng, điểm đáng khích lệ là các học viên đánh giá cao tính tương tác trong học tập và mong muốn tiếp tục tham gia vào các khóa học nâng cao, khẳng định danh tiếng của Swiss EHT như một “hành trình thay đổi” thiết yếu cho nhân sự quản trị ngành khách sạn tại Việt Nam.
Chương trình đang tiếp tục mở rộng khắp ba miền Bắc – Trung – Nam với số lượng học viên dự kiến tăng mạnh vào năm 2026. Hy vọng rằng mô hình này sẽ đóng góp đáng kể vào sự phát triển du lịch bền vững của Việt Nam bằng cách nâng cao chất lượng đào tạo để đáp ứng vượt trội các tiêu chuẩn quốc tế.